【排骨莲藕汤的家常做法】在众多家常汤品中，排骨莲藕汤以其鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道汤不仅味道醇厚，还能滋补身体，特别适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的排骨莲藕汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜、无伤痕的莲藕 |
| 姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 可根据需求增减 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软烂即可。
3. 调味收尾
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 若想汤色更白，可在炖煮时保持小火，避免频繁开盖。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗清香浓郁、营养丰富的排骨莲藕汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快动手试试吧！